飲食店の4割が「外国人客が増えた」との回答。サロンはどうなる？

ぐるなびが加盟飲食店に実施した外国人客の来店に関する調査によると、直近1年で外国人の来店があったと回答した店舗は79.1％、外国人の来店が「増えた」との回答は37.6％だった。 

(中略)

外国人客の来店対応を行なっている店舗は約6割で、内容は「外国語メニュー表の作成」（30.7％）、「外国人スタッフの雇用」（21.5％）、「外国語が話せる日本人スタッフの雇用」（18.4％）など。今後、必要だと思っていることでは「接客用外国語の学習」（37.4％）、「国や宗教による食の違いを勉強」（33.7％）、「メニューに使用している食材リストの作成」（30.4％）、「外国人に対応するための接客教育」（30.1％）の回答が多く、ぐるなびでは外国人客に自分の店舗や日本の食文化の理解をしてもらうことを課題だと感じている飲食店が多いとしている。

外国人の来店が「増えた」飲食店は4割弱、外国語メニュー対応は3割　−ぐるなび調査　｜トラベルボイス（公式） 

http://www.travelvoice.jp/20140702-23061